Er du afhængig af sukker og søde sager? Har du en tendens til at flå køleskabet op så snart du kommer hjem, og bare æde alt hvad der indeholder sukker? Så er der hjælp at hente, for afhængighed af sukker kan let stoppes, og de søde sager erstattes af mindre fedende fødevarer.

Det glykæmiske indeks er nøglen

Det glykæmiske indeks er en måde at måle hvor meget blodsukkeret stiger når vi spiser en given fødevare. Det findes ved at måle hvor meget glukose der dannes af kulhydrater i en fødevare, sammenlignet med indtagelse af ren glukose, som antages at have et indeks på 100%.  Du kan se mere om det glykæmiske indeks på denne hjemmeside: Glycemicindex.com – Her finder du også en stor database hvor du kan søge efter forskellige fødevarers glykæmiske indeks.

Sukkerafhængighed styres med det glykæmiske indeks

Hvis du vil blive din sukkerafhængighed kvit, er det vigtigt at forstå hvorfor den opstår: Når du indtager føde eller drikkevarer der har et højt glykæmisk indeks, vil en stor del af indholdet af kulhydrat omdannes til glykose i blodet, dvs. dit blodsukker stiger.

Din krop fungerer bedst, når dit blodsukker holdes forholdsvis konstant. Hvis blodsukkeret bliver for lavt, bliver du sløv og du føler øget sult. Hvis blodsukkeret bliver forhøjt, vil bugspytkirtlen udskille mere insulin. Insulin bringer dit blodsukker ned igen, men først og fremmest ved at konvertere det overskydende sukker til oplagret fedt. Jo mere blodsukker du har i kroppen, jo større risiko er der for at kroppen udskiller for meget insulin, og derved får dit blodsukker for langt ned.

Derfor, når du spiser fødevarer, der forårsager en stor og hurtig glykæmisk respons, kan du føle en indledende stigning i energi og humør når blodsukkeret stiger, men det er efterfulgt af en cyklus af øget fedtlagring, sløvhed, og mere sult!

Teorien bag glykæmisk indeks (GI) er simpelthen at minimere insulin-relaterede problemer ved at identificere og undgå fødevarer, der har den største effekt på dit blodsukker.

Det glykæmiske indeks er ikke hele svaret

Nu skal man så ikke bare hovedløst spise fødevarer med lavt glykæmisk indeks. Lad os tage et lille eksempel: Peanuts har et GI på ca 14, mens æbler har et GI på 38. Man skulle så antage at det er bedre at spise peanuts end æbler, hvis man vil udnytte det stabile blodsukker i sin slankekur. Imidlertid er der meget mere energi i peanuts i form af fedt, så derfor vil man ikke nødvendigvis tabe sig, hvis man spiser peanuts i stedet for æbler.

Her er en lille oversigt over nogle almindelige fødevarers glykæmiske indeks:

• Peanuts 14
• Æbler 38
• Appelsin 48
• Banan 52
• Kartoffelchips 54
• Snickers chokoladebar 55
• Rosiner 64
• Hvidt brød 70
• Kartoffel 85!!!
  

Share on Facebook